如今，“喝好酒”、“喝名酒”已逐漸成為白酒消費(fèi)新趨勢(shì)。對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，回歸本真、以匠心釀造一瓶上乘美酒，不斷滿足人們對(duì)美好生活的追求，已成一道必答題。

在“品質(zhì)”求精的道路上，四特酒可謂是永不止步。在產(chǎn)品品質(zhì)方面，四特酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理廖昶提出“守正創(chuàng)新，務(wù)實(shí)競(jìng)進(jìn)”的要求。多年以來(lái)，四特酒不斷強(qiáng)化從“每一份原料”到“每一道流程”的質(zhì)量閉環(huán)，同時(shí)堅(jiān)持品牌建設(shè)，讓產(chǎn)品力、品牌力“兩架馬車(chē)”并駕齊驅(qū)，實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

正本清源，從源頭保證品質(zhì)無(wú)懈可擊

四特酒的高品質(zhì)體現(xiàn)在釀造過(guò)程中的每項(xiàng)環(huán)節(jié)。樟樹(shù)，作為特香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，擁有溫潤(rùn)的氣候和四季分明的特色，古人贊其山川形勝為“層層碧嶂來(lái)無(wú)盡，滾滾清江遠(yuǎn)莫追”，當(dāng)?shù)刂拈w皂山被唐高宗御賜敕封為“天下第三十三福地”，贛江中上游的優(yōu)質(zhì)水源，鄱陽(yáng)湖平原的豐饒土地，孕育出繁盛的“稻文化”，成為四特酒優(yōu)質(zhì)釀造原材的大本營(yíng)。

四特酒甄選精良贛鄱大米為釀造原糧，將整顆稻米不經(jīng)浸泡、粉碎直接固態(tài)發(fā)酵，最大限度減少原糧中營(yíng)養(yǎng)元素的流失，使大米的自然風(fēng)味完全融入白酒之中，不僅自然健康，香味也更加純正、濃郁。

曲為酒之骨。四特酒的酒曲是采用面粉、麥麩、酒糟按一定比例精制而成的大曲，在國(guó)內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。380間曲房?jī)?nèi)，每天都有制曲工人在40℃以上的溫度中翻曲、搬曲，并嚴(yán)格控制室內(nèi)溫濕度等參數(shù)，以保障每一方酒曲的質(zhì)量。

值得一提的還有四特酒的發(fā)酵窖池，以龍虎山特有的紅褚條石壘砌而成，其本身含有復(fù)雜的微量元素，長(zhǎng)期發(fā)酵養(yǎng)成龐大獨(dú)特的有益微生物生態(tài)體系，在發(fā)酵過(guò)程中，可大大增強(qiáng)酒體的礦化與活性，眾多復(fù)雜的有益菌群充分融合，造就“清香醇純”的稀世特香。

為確保卓越品質(zhì)，四特酒嚴(yán)格把關(guān)“每一份原料”與“每一道流程”。在工藝上，以“清江土燒”古法流程為基礎(chǔ)，創(chuàng)新總結(jié)出“12353”特香白酒工藝密碼，同時(shí)引進(jìn)現(xiàn)代化的釀造設(shè)備與流程，生產(chǎn)出滿足現(xiàn)代消費(fèi)者口感，又獨(dú)具特色的高品質(zhì)特香白酒。

從歷史中走來(lái)，四特酒憑借深厚的文化積淀和出眾的產(chǎn)品品質(zhì)贏得了行業(yè)認(rèn)可。2010年6月，四特酒“12353”釀造技藝被列入第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2023年，四特酒祚延園廠區(qū)被認(rèn)定江西省首批工業(yè)遺產(chǎn)，四特酒釀制工坊獲批“宜春市首批非遺工坊”。四特酒還曾榮膺“中華老字號(hào)”稱號(hào)，此前，還五次被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)名品，并獲得“中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)”“2022年中國(guó)酒業(yè)百?gòu)?qiáng)”等眾多殊榮。

守正創(chuàng)新，從標(biāo)準(zhǔn)的踐行者到制定者

如果說(shuō)，在白酒行業(yè)，四特酒是高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的踐行者，那么在特香型白酒領(lǐng)域，四特酒便是國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。

中國(guó)白酒香型的完善，需要經(jīng)過(guò)不斷的考察、論證，并由權(quán)威專家進(jìn)行認(rèn)定。1987年，中國(guó)白酒界泰斗沈怡芳親自品嘗了四特酒，認(rèn)為其確是好酒，但對(duì)其到底屬于什么香型難以定論。1988年，沈怡芳親臨四特酒廠進(jìn)行考察，通過(guò)察看生產(chǎn)車(chē)間以及和技術(shù)人員交流，對(duì)其獨(dú)特的釀造工藝有了深刻了解。

在同年3月于北京舉行的質(zhì)量匯報(bào)會(huì)上，沈怡芳系統(tǒng)介紹了自己在四特酒廠實(shí)地考察的情況。并和會(huì)上專家從色、香、味、型各方面對(duì)四特酒進(jìn)行了品評(píng)，最后，中國(guó)首席白酒專家周恒剛提出了“特香”的叫法。同年4月，周恒剛、沈怡芳等全國(guó)知名白酒專家齊聚四特酒廠，確認(rèn)了四特酒“特香型”為中國(guó)白酒新的香型。

高標(biāo)準(zhǔn)成就高品質(zhì)。此后，四特酒致力于推動(dòng)特香型行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，2005年，四特酒承擔(dān)了《中國(guó)特香型白酒》的標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。2007年，《特香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布，對(duì)特香型白酒進(jìn)行了深入科學(xué)的總結(jié)。

2017年，四特酒編制起草的《特香型基礎(chǔ)酒》和《特香型白酒釀造用大曲》通過(guò)地方標(biāo)準(zhǔn)專家評(píng)審會(huì)，從原糧、大曲到工藝操作的各環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)，促進(jìn)了特香型白酒生產(chǎn)技術(shù)工藝標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，也為白酒行業(yè)的持續(xù)高發(fā)展注入了新的動(dòng)力。

求強(qiáng)求變，高質(zhì)量發(fā)展再提速

除以工匠精神筑牢品質(zhì)之魂外，四特酒也在品牌突圍方面求強(qiáng)求變。在傳統(tǒng)的品牌建設(shè)渠道上，四特酒品牌形象廣告高頻投放至火車(chē)站、汽車(chē)站、路牌、商場(chǎng)等空間，擴(kuò)大品牌聲量。“四特東方韻”高鐵品牌專列則進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了對(duì)華南地區(qū)的高覆蓋和強(qiáng)滲透。

高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)配合高質(zhì)量的渠道推廣，四特酒頻頻打出跨界合作“組合拳”。通過(guò)與《閃耀吧!中華文明》《主廚的榮耀》《閃耀東方》《圓桌派》等現(xiàn)象級(jí)衛(wèi)視欄目IP強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，用文化串聯(lián)起品牌與觀眾心與心的距離，軟性綻放品牌的高聲量。

同時(shí)，在全國(guó)糖酒商品交易會(huì)、中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)特（兼）香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)等行業(yè)大會(huì)上，也不乏四特酒的身影。多元的產(chǎn)品線，深厚的品牌文化，為推動(dòng)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量不斷貢獻(xiàn)力量。

在這個(gè)追求品質(zhì)的時(shí)代，四特酒始終如一，歷經(jīng)淬煉而更顯醇厚。它堅(jiān)守古老技藝的傳承，不斷追求釀造工藝的極致，每一滴酒液都凝聚著匠心獨(dú)運(yùn)的智慧。未來(lái)，四特酒將繼續(xù)傳承古法釀造技藝，堅(jiān)守品質(zhì)初心，為消費(fèi)者帶來(lái)更加卓越的美酒體驗(yàn)，推動(dòng)四特酒高質(zhì)量發(fā)展邁向更高水平。