每天凌晨4點,沈徐榮就開始在茶園里忙活了,這個習(xí)慣他已經(jīng)保持了四十多年。在上個世紀(jì)八十年代中期,沈徐榮只有不到4畝的茶園。那時候的他每天騎著自行車、行程幾十公里,去銷售自家新茶。雖然辛苦,但總能換回客戶對他茶葉質(zhì)量的認(rèn)可,所以他的茶葉不愁賣。不僅如此,沈徐榮還連帶將親戚、朋友的茶葉,一起都推向了市場。

? ?隨著本地市場日漸飽和,到了九十年代初,原本從來不愁銷路的沈徐榮突然發(fā)現(xiàn)茶葉賣不動了。低迷的行情迫使沈徐榮不得不向外開拓新的市場。他跑銷路的足跡從廣州、深圳一直走到沈陽、哈爾濱,跑遍了大半個中國,最后將目光鎖定在了北京。把北京作為茶葉市場拓展的突破口,沈徐榮有自己的判斷。一是因為作為國家的政治文化中心、北京本身的市場體量足夠大,更重要的是北方人更加認(rèn)可綠茶的口感,對獅峰龍井的接受度遠(yuǎn)高于其它茶葉,立足北京輻射華北,進(jìn)而覆蓋整個北方市場,這才是沈徐榮的最終目標(biāo)。

但是,好的市場競爭也更加激烈。如何從眾多的茶葉供應(yīng)商中脫穎而出,這就只能憑真本事去拼了。一般來說,茶葉質(zhì)量評判的標(biāo)準(zhǔn)有很多,比方說茶葉外觀、色澤、香氣等等,但再多的標(biāo)準(zhǔn)都逃不過口感這一條。如何在眾多的茶葉中挑選出優(yōu)質(zhì)的新茶,這考驗的是收茶人品茶的本領(lǐng),而這也正是沈徐榮安身立命的本事?！傲_馬不是一天建成的”,為了練就品茶的本事,沈徐榮可沒少下功夫。品茶靠的是味蕾的敏感,一點點口味的刺激都可能降低味蕾的敏感度。為了盡可能保持這種敏感不被破壞,沈徐榮每天在日出前要空腹品嘗至少100杯新茶。常喝綠茶的人都知道,空腹飲茶會使人頭暈、惡心甚至嘔吐,但只有這樣味蕾才能敏感地捕捉不同茶葉入口時帶來的一絲一毫的差別。在日復(fù)一日的品茶中,沈徐榮練就了一套看、品、聞的辨茶絕活兒,這不僅幫他在北京市場站穩(wěn)了腳跟,更讓他的茶葉敲開了上海、西安等地市場的大門。2007年,沈徐榮還獲得高級評茶師認(rèn)證。

? ?從沈徐榮成立了“獅峰苑實業(yè)”時起,他就著重打造“沈獅峰”品牌。多年來,企業(yè)不僅被評為市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),還被中國綠色食品發(fā)展中心和浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為“綠色食品認(rèn)定主體”。公司生產(chǎn)的“沈獅峰”牌龍井茶,在中國國際茶葉博覽會中屢獲金獎。2021年企業(yè)被浙江大學(xué)認(rèn)定為龍井茶教育實習(xí)基地、2023年被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評為省級“農(nóng)產(chǎn)品”品牌和省級“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”榮譽。在他的帶領(lǐng)下,翁家山等地的茶農(nóng)們腰包鼓了、日子好了。

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2024年3月26日,正是春茶上市時節(jié),記者來到了龍井茶產(chǎn)地,找到了正在茶園看茶的沈徐榮。他告訴記者,今年茶葉上市時間相對較晚,主要是由于前幾天溫度低,導(dǎo)致春茶發(fā)芽晚,但質(zhì)量并未受影響,而且價格不錯,今年應(yīng)該有個不錯的收成。但是沈徐榮卻高興不起來,作為蕭山區(qū)茶葉協(xié)會會長,他看到這幾年蕭山區(qū)茶園種植面積正在逐年減少,因為種茶、采茶、炒茶每個環(huán)節(jié)不僅需要磨練技術(shù),更需要付出大量辛苦,導(dǎo)致很多年輕人不再愿意種茶,只留下家里老人打理茶園。如果留不住年輕人,茶葉產(chǎn)業(yè)的未來令人堪憂!

對此沈徐榮倡議,今后茶產(chǎn)業(yè)要嘗試與年輕一代建立更緊密的聯(lián)系和合作,向他們宣傳茶文化、茶道和精神內(nèi)涵等優(yōu)勢,從而激發(fā)他們的興趣和參與感。此外,還要繼續(xù)擴大銷售渠道,讓茶葉走向更廣闊的國內(nèi)外市場,從而進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值;同時,今后還要進(jìn)一步提高茶園管理、以及采茶、炒茶的自動化水平,讓茶農(nóng)管理茶園變得更加高效和簡單。

?在即將結(jié)束此次采訪的時候,沈徐榮再次感謝我們關(guān)注龍井茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,他希望通過媒體呼吁更多的人了解獅峰龍井,支持獅峰龍井的未來!并歡迎年輕人投身茶產(chǎn)業(yè),發(fā)展茶文化,為中國傳統(tǒng)茶葉文化的傳承貢獻(xiàn)力量。