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千年歷史瑯琊臺(tái)酒:海洋生態(tài),一地三香

2023-04-18 09:54 來(lái)源:河北網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái) 次閱讀
 
千年歷史瑯琊臺(tái)酒:海洋生態(tài),一地三香

  瑯琊臺(tái),對(duì)于中國(guó)文化來(lái)說(shuō)是一個(gè)繞不開的地理位置,從姜子牙、勾踐、曾到秦始皇、漢武帝,從李白到蘇軾,一連串國(guó)人耳熟能詳?shù)拿峙c瑯琊這個(gè)地方緊密相連。糧豐果茂的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ),得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件,再加上深厚的歷史文化底蘊(yùn),使得瑯琊臺(tái)酒誕生于此并傳承至今。在瑯琊臺(tái)集團(tuán)的帶領(lǐng)下,瑯琊臺(tái)酒于新的發(fā)展時(shí)代綻放出全新的活力。

  始創(chuàng)于1958年,青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)是全國(guó)唯一一個(gè)近海的大型白酒廠家,酒廠三面環(huán)山,一面環(huán)海,氣候、環(huán)境都十分獨(dú)特又非常適宜釀酒。在創(chuàng)立之初,瑯琊臺(tái)酒就極力挖掘古瑯琊釀酒技藝,并將其傳承保留。如今的瑯琊臺(tái)酒不但采用了傳統(tǒng)“老五甑”工藝,使用回槽多輪發(fā)酵技術(shù)和串蒸技術(shù),更堅(jiān)持好環(huán)境、好窖、好曲、好水、好糧、好人“六好”理念,打造高端品質(zhì)。如今,瑯琊臺(tái)酒已經(jīng)成為齊魯白酒中不可或缺的代表之一,廣受中外消費(fèi)者喜愛。

  因海而生,向海而興。海洋為瑯琊臺(tái)創(chuàng)造了優(yōu)越的地理、氣候環(huán)境,也為瑯琊臺(tái)酒提供了差異化發(fā)展的新路徑。依托強(qiáng)大的自主創(chuàng)新能力,瑯琊臺(tái)酒與中國(guó)海洋大學(xué)、中科院黃海水產(chǎn)研究所、山東大學(xué)微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等大院大所合作,針對(duì)海洋微生物、大珠山水質(zhì)、窖泥、酒的風(fēng)味成分和健康成分進(jìn)行分析研究,首次篩選出可用于白酒釀造的7株海洋菌株,并成功運(yùn)用在瑯琊臺(tái)白酒釀造中,成為全國(guó)獨(dú)創(chuàng)采用海洋微生物參與白酒釀造的酒廠,打造出陸地、海洋微生物互補(bǔ)共生的海洋生態(tài)白酒,填補(bǔ)了中國(guó)白酒行業(yè)空白。

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  瑯琊臺(tái)海洋生態(tài)白酒系列共有濃香、醬香、瑯琊香三個(gè)香型,各具品質(zhì)特色。海洋生態(tài)濃香型白酒以70度原酒和71度小瑯高為代表,海派濃香高而不烈,回味悠長(zhǎng);52度華瑯和52°海派2008領(lǐng)跑中端白酒產(chǎn)品線,入口舒適協(xié)調(diào),綿甜甘冽;青白系列酒酒體細(xì)膩爽凈,入口綿甜柔和,憑借“簡(jiǎn)約、時(shí)尚”的設(shè)計(jì)理念成為青島地區(qū)的時(shí)尚經(jīng)典白酒。海洋生態(tài)醬香以53°千秋瑯琊和53°瑯琊臺(tái)醬酒,獨(dú)特的“12987”制作工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期最長(zhǎng),酒體醇甜、細(xì)膩,香氣優(yōu)雅,空杯留香持久。

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  最值得一提的是海洋生態(tài)瑯琊香,這款白酒是瑯琊臺(tái)集團(tuán)創(chuàng)新釀酒工藝、突破現(xiàn)有白酒香型創(chuàng)造的全新口感。瑯琊臺(tái)集團(tuán)將醬香、濃香、清香、芝香的工藝融合在一起,形成了含有四種香型的酒,通過(guò)復(fù)合香把四種香型一起奉獻(xiàn)給消費(fèi)者,從而使消費(fèi)者獲得了全新的體驗(yàn),其代表產(chǎn)品58°愛我中華和53°愛我中華上市后,先后榮獲“2019高端魯酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)和“2020高端魯酒標(biāo)志產(chǎn)品”稱號(hào),深受消費(fèi)者的喜愛。

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  2021年,瑯琊臺(tái)集團(tuán)申報(bào)的“一種釀酒用海洋產(chǎn)酸菌株及其應(yīng)用”獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán),其中國(guó)海洋生態(tài)白酒工藝獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。2022年8月,瑯琊臺(tái)集團(tuán)“海洋生態(tài)白酒風(fēng)味成分的解析及其應(yīng)用”科技成果順利通過(guò)專家鑒定,這標(biāo)志著瑯琊臺(tái)酒作為“中國(guó)海洋生態(tài)白酒”行業(yè)領(lǐng)軍地位的確定。

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  海洋生態(tài),一地三香,瑯琊臺(tái)集團(tuán)憑借多年的自主創(chuàng)新與品質(zhì)堅(jiān)守走出了一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路,不但為廣大消費(fèi)者提供了更具特色的優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品,也為我國(guó)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展樹立了先進(jìn)典范。

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