10月15日下午，一場近年來行業(yè)、產(chǎn)區(qū)都不多見的『謝師禮』，在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷舉行。
　　貴州國臺酒業(yè)集團總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監(jiān)陸安謀，14年前拜入中國白酒工藝大師、時任貴州珍酒董事長兼總工程師陳孟強門下。
　　在陳孟強大師的悉心指導(dǎo)下，陸安謀先后發(fā)表論文多篇，獲得專利2項。2015-2017年醬酒生產(chǎn)異常，陸安謀精準(zhǔn)施策，保障了所在公司的產(chǎn)質(zhì)量。加入國臺后，帶領(lǐng)生產(chǎn)員工穩(wěn)步提升了國臺酒的產(chǎn)質(zhì)量。陸安謀系第十屆白酒國家評委。
　　這場謝師禮，由中國食品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，貴州省食品工業(yè)協(xié)會主辦，貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司承辦。黨政領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、國臺同事及親友出席見證。
　　按照貴州茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)，謝師以后，徒弟才算『出師』。出師了，才能收徒弟、才能自立門戶。
　　高級工程師、中國釀酒大師、中國白酒大師、中國首席白酒品酒師，享受國務(wù)院政府特殊津貼的中國白酒知名專家，遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷出席謝師禮并講話。

呂云懷

　　秋高氣爽，碩果累累。在這樣一個美好的日子里，我們齊聚一堂，見證陸安謀的謝師禮。首先，我要賀陳孟強先生，傳承得力，高徒出師；祝賀陸安謀師侄，學(xué)有所成，行有所向！
　　黨和政府、行業(yè)企業(yè)，歷來重視和支持醬香酒釀制技藝的傳承發(fā)展，實踐證明：醬香酒的高質(zhì)量發(fā)展，關(guān)鍵在于人才培養(yǎng)。繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝，讓醬香酒的精髓傳承下去，是時代賦予我們的重任，也是我們所有人的共同心愿。
　　我和陳孟強老師，都已經(jīng)是古稀之年。從1975年進廠，我們在一起工作、學(xué)習(xí)，到今年已近50年了。我們經(jīng)過長期的實踐和探索，在釀造、品評等方面，有一些自己的見解和技術(shù)專長，積累了豐富的實踐經(jīng)驗。
　　特別是退休后這些年，陳孟強老師更加活躍。他積極加強交流研究，認真挖掘整理經(jīng)驗。他為人師表，悉心傳授自己的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和技術(shù)專長，毫無保留地把寶貴經(jīng)驗傳予后學(xué)，為醬香酒的傳承發(fā)展做出了貢獻。
　　當(dāng)前，核心產(chǎn)區(qū)仁懷醬香酒發(fā)展迎來天時、地利、人和的大好時機。作為釀酒人，傳承技藝是我們共同的責(zé)任。薪火相傳，師徒共進。收徒、謝師，就是一個行之有效的傳承載體。
　　今天的謝師禮，為行業(yè)、為我們帶了一個好頭。收徒，這些年搞得比較多、我參加得也比較多。謝師，我還是頭一回參加。我們不必因循守舊，不搞謝師，就不能『出師』。但是，一定的儀式感，有利于增強職業(yè)榮譽感，有利于促進傳承和發(fā)展。
　　醬香酒的技術(shù)經(jīng)驗，后學(xué)者跟師實踐，認真領(lǐng)會、總結(jié)，方可逐步傳承老師的理念與經(jīng)驗，并在此基礎(chǔ)上傳承創(chuàng)新。通過老師的個別指導(dǎo)，『衣缽相傳』，后學(xué)者也可以少走彎路，縮短成才的周期。
　　師承教育，在傳承生產(chǎn)經(jīng)驗、技術(shù)專長方面，發(fā)揮著不可替代的重要作用。我們這一代人，不能說完成了歷史使命，但是，確實也到了交班的時候。所以，我提議：讓我們以最熱烈地掌聲，向陳孟強老師表示崇高的敬意！
　　陸安謀師侄，在大學(xué)系統(tǒng)學(xué)習(xí)了釀酒理論知識，在多家酒廠多個崗位鍛煉、成長，不僅有夢想、有激情，還有耐性、有成果。在陳孟強老師的關(guān)心、指導(dǎo)下，通過這么多年的歷練，已經(jīng)成熟，現(xiàn)在『出師』了。在這里，我要向陸安謀師侄，表示衷心的祝賀！
　　作為長輩和師叔，這個時候也要說幾句勉勵和祝福的話。希望陸安謀出師之后，以更加嚴(yán)謹(jǐn)、認真的態(tài)度，不斷夯實理論基礎(chǔ)，積累生產(chǎn)經(jīng)驗，精心鍛造自己、提高自己，將陳孟強老師的寶貴經(jīng)驗發(fā)揚光大。
　　在認真學(xué)習(xí)和繼承陳孟強老師寶貴經(jīng)驗的同時，繼續(xù)做好經(jīng)驗總結(jié)，堅持開拓創(chuàng)新，以『只爭朝夕』的精神，爭取做到『青出于藍而勝于藍』，以精湛的技藝，回報老師、服務(wù)產(chǎn)區(qū)，為醬香酒的高質(zhì)量發(fā)展，作出新的更大貢獻！

　　同時，我也希望行業(yè)、企業(yè)和我們這一代人，精勤不倦，完成醬香酒的代代相續(xù)和傳承發(fā)展；希望仁懷產(chǎn)區(qū)釀酒人，增強自信，勇攀高峰，把祖先留給我們的寶貴財富繼承好、發(fā)展好、利用好，在建設(shè)世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)的征程中，譜寫新的篇章！
　　最后，再次祝賀陳孟強老師，傳承得力，高徒出師！祝賀陸安謀師侄，學(xué)有所成，行有所向！祝愿所有來賓，工作順利，萬事如意！謝謝大家！

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