中國企業(yè)報集團主管主辦
中國企業(yè)信息交流平臺
中企網(wǎng)微博
中企網(wǎng)微信
中國企業(yè)報集團主管主辦
中國企業(yè)信息交流平臺
中企網(wǎng)微博中企網(wǎng)微信
近日，市場監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）正式批準(zhǔn)并發(fā)布了《中央廚房 建設(shè)要求》和《中央廚房 運營管理規(guī)范》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，將于10月1日起正式實施。安全健康運營，守護食品安全，是所有餐飲商家的職責(zé)。
頭部餐飲企業(yè)海底撈從2007年開始便著手構(gòu)建中央廚房體系，并于2014年成立獨立子公司蜀海，專注于提供全面的供應(yīng)鏈服務(wù)。如今，海底撈通過央廚建設(shè)和運營管理，為旗下1300多家門店提供了高效、安全的供應(yīng)鏈支持。
與此同時，海底撈在門店端積極借助數(shù)字化工具，如凈菜、央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜架信息化、IKMS管理系統(tǒng)等，細(xì)化了對操作過程的監(jiān)管，提高了食品安全管理工作的效率和精準(zhǔn)度。
海底撈作為行業(yè)典范，不僅以創(chuàng)新供應(yīng)鏈體系引領(lǐng)食品安全新高度，更通過數(shù)字化賦能，不斷提升管理效能，為消費者筑起堅實的食品安全防線。未來，海底撈將持續(xù)探索，以科技助力行業(yè)發(fā)展，守護每一份美食的安心與健康。
相關(guān)稿件
