放眼當代中國廚房，嵌入式烤箱等西式廚電快速走進大眾視野。伴隨著后疫情時代，國民生活方式的變化，以及日益增長的健康需求，西式廚電的發(fā)展同步推向集成化、健康化、智能化。西式廚電——曾經(jīng)的西方舶來品，如今已被中國品牌牢牢占領中式廚房的行業(yè)高地。

　　嵌入式廚電的前世今生 從中國制造到中國智造

　　早期的西式廚電主要以大型商用爐為主，而在商用爐家用化的過程中，歐美品牌的天花板更高。在嵌入式烤箱領域，以西門子為首的國外大牌擅長烤功能。但傳統(tǒng)的嵌入式烤箱，并不是西式廚房家電的最終形態(tài)。2000年前后，國內(nèi)嵌入式廚電品牌結(jié)合中式蒸制習慣，實現(xiàn)了全封閉蒸汽系統(tǒng)，推動了嵌入式蒸烤一體化。同時期，國內(nèi)品牌研創(chuàng)將微波技術應用到嵌入式蒸烤中，并一步步將嵌入式微蒸烤發(fā)揚光大。此后，嵌入式微蒸烤憑借自身高度集成化，已經(jīng)超越蒸烤，成為嵌入式市場的主流機型。中國家電品牌穩(wěn)扎穩(wěn)打，歷經(jīng)百年之久，實現(xiàn)了嵌入式微蒸烤市場份額的反超，真正達成從中國制造到中國智造的轉(zhuǎn)變。

　　多品牌入局 美的嵌入式如何實現(xiàn)彎道超車

　　西式廚電在中國市場發(fā)展的幾十年內(nèi)，行業(yè)涌現(xiàn)出眾多品牌。但要想成為嵌入式烹飪廚電NO.1，就要在更高端的正面戰(zhàn)場保持競爭力，用技術和體驗贏得市場。美的下定決心在“微”賽道，實現(xiàn)彎道超越，早在2009年就率先推出了微蒸烤一體機，經(jīng)過十余年產(chǎn)品迭代，微蒸烤三合一技術漸趨成熟。而支撐美的這份底氣的，是深植于DNA里的必殺技——磁控管技術，同時背靠著全球的最大的微波爐制造基地——美的燈塔工廠。不止于此，美的于2018年布局COLMO高端品牌，雙品牌形成合力，在嵌入式行業(yè)里進一步完善了品牌布局。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年微蒸烤市場中，嵌入式產(chǎn)品占整體市場（含臺式及嵌入式）比例已達到44.8%，臺式微蒸烤市場份額逐漸向嵌入式微蒸烤轉(zhuǎn)移，其中美的嵌入式微蒸烤以26.7%的份額蟬聯(lián)行業(yè)首位。

　　*數(shù)據(jù)源自奧維云網(wǎng)《2022年H1中國嵌入式微蒸烤市場總結(jié)報告》

美的微波爐燈塔工廠，位于廣東順德。南方日報 攝

　　從“蒸烤”賽道切換到“微蒸烤”賽道，除了技術優(yōu)勢，美的嵌入式在硬件上也做出了突破和攻克。市面上的嵌入式廚電多見不銹鋼內(nèi)膽，而美的中高端嵌入式產(chǎn)品，已全面應用一體成型的雪花搪瓷內(nèi)膽，耐高溫，耐刮花，沒有清潔死角，油污一抹即凈。值得一提的是，全球掌握搪瓷微蒸烤開發(fā)技術的公司有2家，美的是其中唯一的中國品牌。

　　在廚電行業(yè)智慧化的大潮下，彩屏化使烹飪邁入智能時代。美的嵌入式致力于彩屏交互技術的儲備和應用，用戶可通過觸控屏幕選擇功能、火力和時間，就像使用手機一樣簡單便捷。屏幕更內(nèi)置海量菜譜，美味一觸即達，摒棄了復雜的功能按鍵，用戶使用體驗感大大提升。

美的旗艦款新品R6搭載的全域雙彩屏為行業(yè)首發(fā)

　　美的R6成就集成烹飪 引領西式廚電功能進階

　　美的作為國內(nèi)廚電市場的先行者，強勢推動廚電行業(yè)向更高層次發(fā)展邁進。近期，美的推出年度旗艦新品——嵌入式微霸系列微蒸烤炸一體機R6，搭載行業(yè)首發(fā)的全域雙彩屏，集成微蒸烤炸四大功能，更實現(xiàn)了“微霸”功能組合進階，能大幅縮短烹飪時長。

　　市面上傳統(tǒng)的集成廚電，只是堆疊了功能，沒有解決復雜食物的烹飪效率和效果問題。針對這一痛點，美的R6率先采用智能算法，在純蒸、純烤功能中融合微波烹飪，變頻微波的加入讓多段火力控制更精準，猶如天生buff，加持一份微力，達成雙份火力。至此，西式烹飪效率的難題，終于有了標準答案。以西式牛排料理的名菜之一——惠靈頓牛排為例，立體微烤模式下，大塊肉輕松熟透，同時保持外部脆皮酥香，內(nèi)部牛排鮮嫩。微蒸模式下，鎖鮮的同時保證營養(yǎng)不流失，真正實現(xiàn)了“1+1>2”的效果。

嵌入式微蒸烤烹飪的惠靈頓牛排，外脆里嫩

　　深入洞悉國民用戶飲食趨勢后，美的在系統(tǒng)化研究中式烹飪的基礎上，針對細分需求做了重點的突破。結(jié)合國民“低脂低鹽健康飲食”的需求，研創(chuàng)燃卡料理技術，利用微蒸烤烹飪脫脂。美的R6已內(nèi)置脫脂、輕糖、輕火3大智能燃卡料理菜譜，減少烤制食物的油脂鹽分，及烘焙的糖分攝入，就此真正實現(xiàn)了國內(nèi)居民飲食健康的智能化+定制化，助力家庭飲食健康。

　　針對中國廚房空間限制的家裝痛點，美的潛心研究從既有廚房中拓展空間，為精裝房或舊房翻新用戶解決嵌入式安裝難題。據(jù)悉，美的嵌入式已經(jīng)在71個核心城市推行廚房局部改造服務。用戶免費報測量單，美的售后工程師上門測量服務。未來美的嵌入式微蒸烤能夠滿足更多開放式安裝場景，幫助用戶打造廚房里1平米不動產(chǎn)，致力于為用戶提供從購買到安裝改裝一步到位的售后服務。

　　從西方舶來品，到“中國智造”遍布全球，美的嵌入式微蒸烤完成彎道超車，靠的不僅是技術，還有引領廚電行業(yè)變革的產(chǎn)品布局，以及“科技盡善，生活盡美”的企業(yè)愿景。一直以來，美的始終秉承科技、專業(yè)的品牌基因，以滿足用戶需求為目的不斷引領行業(yè)突破。美的嵌入式微蒸烤炸一體機R6，也有望引領新一輪的廚電變革，國民品牌的智造力，我們拭目以待。