隨著粵港澳大灣區(qū)的融合發(fā)展，灣區(qū)內(nèi)各城市之間的經(jīng)濟(jì)文化交流日趨頻繁，聯(lián)系亦更加緊密。越來越多的香港同胞來到內(nèi)地開店，銅鑼灣海鮮工坊就是其中一例。

　　通過和千千惠合作，銅鑼灣海鮮工坊開業(yè)當(dāng)天就接待了超過1000名顧客，單日成交額超過了32萬元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過預(yù)期。

　　與爆品搶購平臺合作，銅鑼灣開業(yè)即獲32萬流水

　　銅鑼灣海鮮工坊的店面有900多平方米，包括7個包間，可同時接待約300名客人。而在開業(yè)當(dāng)天，火爆程度讓林文杰都覺得驚訝。長長的人龍，七扭八拐，一眼望不到頭。

　　“開業(yè)當(dāng)天，由于顧客過多，來不及招待，有些顧客因?yàn)榈鹊镁?#xff0c;就走掉了。當(dāng)晚，送走了最后一桌顧客后，統(tǒng)計(jì)時才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天一共接待了超過1000名顧客，回想起來都覺得非?！植馈?#xff0c;林文杰說。

　　多年前，港人來到內(nèi)地開設(shè)餐廳，因?yàn)閷?nèi)地飲食文化、市場策略、營商環(huán)境等方面的不熟悉，經(jīng)常會出現(xiàn)水土不服的情況。而如今，盡管備受疫情影響，銅鑼灣海鮮工坊開業(yè)即大獲成功，表面上看是偶然，而實(shí)際上卻有深層的原因。

　　一方面，是對菜品特色口味和高性價(jià)比的堅(jiān)持。林文杰說，銅鑼灣海鮮工坊堅(jiān)持產(chǎn)品至上，所有菜品選料、口味均按照香港本地菜模式生產(chǎn)，同時將消費(fèi)人均價(jià)格控制在百元左右，讓大多數(shù)消費(fèi)者都能夠接受。

　　另一方面，則是對營銷模式的創(chuàng)新。林文杰深深明白，銅鑼灣海鮮工坊的優(yōu)勢在于將純正的香港味道帶到內(nèi)地，而劣勢則是對內(nèi)地市場的不了解。若想在內(nèi)地餐飲行業(yè)獲得成功，必須要用熟悉本地市場的專業(yè)人員進(jìn)行營銷，否則“酒香也怕巷子深”。

　　林文杰說，為了能夠?qū)崿F(xiàn)開業(yè)的一炮而紅，將品牌引爆，在開業(yè)前，從今年2月份開始便與內(nèi)地的爆品搶購平臺千千惠展開合作，利用千千惠的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)優(yōu)勢，幫助銅鑼灣海鮮工坊進(jìn)行引流。

　　在合作中，千千惠的專業(yè)團(tuán)隊(duì)親自上門指導(dǎo)設(shè)計(jì)促銷套餐，在千千惠的幫助下，雙方千千惠聯(lián)合打造了一款套餐——原價(jià)1074元的鮑魚四人餐現(xiàn)在只賣288元，并通過抖音、微信等平臺進(jìn)行宣傳。

　　得益于精心設(shè)計(jì)的套餐和渠道流量，銅鑼灣海鮮工坊的銷量表現(xiàn)十分強(qiáng)勁，在千千惠平臺上發(fā)布的團(tuán)購?fù)茝V套餐，開業(yè)首日的成交額即超過了32萬元。

　　新模式+新渠道，爆品搶購成餐飲界新潮流

　　為了更精準(zhǔn)地獲客，提高營銷效率，越來越多的商家開始與爆品搶購平臺進(jìn)行合作，這已經(jīng)成為時下國內(nèi)流行的營商模式。作為領(lǐng)先的“高品質(zhì)爆品搶購平臺”，千千惠是其中最具代表性的企業(yè)之一，它以“爆品+預(yù)售+搶購”為模式，基于微信、抖音等渠道為本地用戶提供應(yīng)季、優(yōu)選、品質(zhì)產(chǎn)品。

　　在千千惠服務(wù)的商戶中，有諸多商戶源自香港，如詠藜園、新斗記……而成立2年，千千惠已累計(jì)服務(wù)商戶、用戶超過600萬家。

　　對于和千千惠的合作，林文杰強(qiáng)調(diào)，內(nèi)地爆品搶購平臺的營銷方式與香港很不同，而且發(fā)展得很快。像千千惠這樣的平臺，之前在香港是沒有的，因此對商家來說在營銷方式上也是很好的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)的累積，他相信越來越多來的商家將受惠于此。

　　在林文杰看來，千千惠的爆品搶購模式構(gòu)建了一種全新的餐飲營銷模式。千千惠擁有抖音、微信多渠道，包含圖文、視頻各種詳細(xì)的介紹，可以幫助消費(fèi)者更好的理解商家服務(wù)。此外，千千惠渠道能力非常強(qiáng)，這可以直接為商戶帶來大量轉(zhuǎn)化，“千千惠安排的抖音探店，當(dāng)天來了近百個抖音播主，他們拍攝了非常多的門店宣傳素材……”這些短視頻也促成了銅鑼灣海鮮工坊的大量轉(zhuǎn)化。

　　除了模式吸引人，千千惠按效果付費(fèi)的結(jié)算方式對商家也非常友好，林文杰說：“現(xiàn)在疫情下，資金比較緊張，商家很難先付一筆費(fèi)用，風(fēng)險(xiǎn)比較大，我們要看到效果才愿意付這個費(fèi)用，第三方平臺核銷后按照純傭金制結(jié)算的方式，我也比較滿意。”

　　對于開業(yè)獲得的成功，林文杰認(rèn)為這只是與內(nèi)地爆品搶購平臺合作的一個美好開始。他說，開業(yè)后到現(xiàn)在，人流量依然十分充足，每天都要核銷至少200份千千惠平臺上售出的套餐券。展望未來，他表示將持續(xù)與千千惠這樣的爆品搶購平臺合作，充分利用千千惠在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展等方面的專業(yè)優(yōu)勢，打造自己的餐飲品牌。