2023年5月13日，首屆“全國反食品浪費與食物資源可持續(xù)消費”論壇在中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所成功召開。本次論壇由中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、中國自然資源學(xué)會聯(lián)合主辦，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所資源生態(tài)與生物資源研究室、中國商業(yè)技師協(xié)會承辦，《自然資源學(xué)報》《Ecosystem Health and Sustainablity》《Journal of Resource and Ecology》期刊編輯部支持，特邀國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的多位專家學(xué)者進行主題發(fā)言、學(xué)術(shù)報告和行業(yè)對話。來自中科院地理資源所、北京大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、大連理工大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、澳門旅游學(xué)院等院所高校，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國商業(yè)技師協(xié)會、澳門食物及環(huán)境健康學(xué)會、美團、餓了么、麥當(dāng)勞等部門行業(yè)學(xué)會的60余位專家、老師和同學(xué)參加了會議。

論壇合影

　　大會開始，會議發(fā)起人中科院地理資源所資源生態(tài)與生物資源研究室副主任王靈恩副研究員介紹了與會專家領(lǐng)導(dǎo)，并對本次會議背景、目的意義及流程進行了介紹。中科院地理資源所副所長封志明作論壇開幕式致辭，對與會人員表示歡迎，并闡述了反食品浪費的必要性和緊迫性。

　　大會報告環(huán)節(jié)，中科院地理資源所研究員、中國自然資源學(xué)會理事長成升魁首先進行了題為《食物浪費問題透視與思考》的匯報，詳細闡述國內(nèi)食物浪費問題研究歷程，并介紹團隊十多年來食物浪費研究成果，強調(diào)“食物浪費原因復(fù)雜多樣，任重道遠;食物浪費研究需面向國家重大需求，匍匐在大地上，直面現(xiàn)實”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院武拉平教授基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角詳細介紹了收獲、農(nóng)戶儲糧、企業(yè)儲糧、加工、銷售、消費等環(huán)節(jié)中國農(nóng)戶糧食損耗與浪費情況;北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院劉剛教授針對食物系統(tǒng)效率與可持續(xù)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型進行了匯報;澳門食物及環(huán)境健康學(xué)會會長柯學(xué)明以澳門經(jīng)驗為例，分享了食物浪費解決方案的挑戰(zhàn)與機遇;中科院地理資源所劉曉潔副研究員提出“食育扶貧”概念框架，設(shè)計并啟動了“食育進校園”干預(yù)實驗，提出了多主體參與、多學(xué)科融合的食育扶貧新模式;美團青山計劃項目總監(jiān)田瑾介紹了美團外賣推動行業(yè)減少食品浪費的實踐;餓了么公共事務(wù)部合作發(fā)展周洋副總經(jīng)理分享了餓了么“三餐五減”可持續(xù)食物發(fā)展計劃;神思電子技術(shù)股份有限公司政企業(yè)務(wù)部孫建偉副總經(jīng)理介紹了人工智能視覺技術(shù)在制止餐飲浪費中的實踐;成都云卬科技有限公司平臺技術(shù)經(jīng)理吳奇分享了信息化管理在公共機構(gòu)食堂反食品浪費工作中的實踐。

大會報告現(xiàn)場

　　在行業(yè)與專家對話環(huán)節(jié)，《旅游學(xué)刊》主編嚴(yán)旭陽、國家發(fā)改委價格成本調(diào)查中心處長韓靜波、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院副院長桑建、麥當(dāng)勞(中國)中央政府關(guān)系總監(jiān)周丞、北京通泰餐飲有限責(zé)任公司第四事業(yè)部總經(jīng)理田璐璐就反食品浪費實踐等話題進行對話討論，強調(diào)食物浪費情況需要兼顧短期成效，要“抓痛點”，建立反食物浪費的標(biāo)準(zhǔn)和考核機制;從餐飲企業(yè)開始，解決主動浪費問題。

　　《生態(tài)學(xué)報》編輯部副主任全元主持了下午的專題報告。南京財經(jīng)大學(xué)錢龍副教授分享了團隊基于29省29所高校9192份大學(xué)生食堂就餐的食物浪費數(shù)據(jù)測度的高校食堂食物浪費的生態(tài)足跡研究;中科院地理資源所助理研究員張丹分享了職工自助食堂食物浪費及其資源環(huán)境效應(yīng)研究，提到“餐標(biāo)”是造成職工食堂食物浪費的一大重要因素;中科院地理資源所特別研究助理李云云分享了中國游客食物浪費規(guī)模及其資源環(huán)境效應(yīng)研究;大連理工大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授宋國寶進行了營養(yǎng)健康需求約束下食物可持續(xù)消費的交叉學(xué)科研究與問題探討;河南工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院張盼盼分享了吃零食對食物浪費的影響研究;吳良副研究員基于全球視角，分享了糧食產(chǎn)后收獲損失的研究。

項目啟動會現(xiàn)場

　　會議還召開了《餐飲業(yè)菜單標(biāo)準(zhǔn)化指南》項目啟動會，王靈恩副研究員從項目背景意義、主要任務(wù)、性質(zhì)要求、實施計劃、總體框架等方面進行了實施方案的匯報，中國商業(yè)技師協(xié)會會長許云飛就協(xié)會概況與標(biāo)準(zhǔn)制定情況進行了介紹。成升魁研究員、柯學(xué)明會長、澳門旅游學(xué)院楊晶晶教授、北京第二外國語學(xué)院唐承財教授、宋國寶副教授、許云飛會長、桑建副院長等專家就項目實施的具體方案與注意事項進行了發(fā)言與討論。

　　糧食事關(guān)國運民生，糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。2021年4月29日《中華人民共和國反食品浪費法》(以下簡稱《反食品浪費法》)正式頒布實施，體現(xiàn)了黨和國家反對食物浪費的國家意志，深刻改變著中國居民的消費觀念和行為，具有深遠的社會意義。

　　本次論壇是中國自然資源學(xué)會成立40周年系列紀(jì)念活動之一，在中國科學(xué)院第十九屆公眾科學(xué)日到來之際，通過學(xué)術(shù)研討和行業(yè)對話碰撞思維火花，為《反食品浪費法》的落地與實施提供理論和實踐指導(dǎo)，助推食物資源可持續(xù)消費