生魚(yú)之于中山三角，是一種文化符號(hào)，也是家喻戶曉的“財(cái)魚(yú)”，綜合產(chǎn)值超17億元。近年來(lái)，三角鎮(zhèn)堅(jiān)持以品牌引領(lǐng)發(fā)展，內(nèi)核“強(qiáng)芯”，外拓市場(chǎng)，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷擦亮“三角生魚(yú)”品牌，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系建設(shè)和助力鄉(xiāng)村振興的典范。

?▲三角鎮(zhèn)河涌交錯(cuò)，水質(zhì)良好，為生魚(yú)養(yǎng)殖提供了良好環(huán)境。

百變生魚(yú)，美味入心

三角鎮(zhèn)是“中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)”，生魚(yú)產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)貧v經(jīng)60年的發(fā)展，與諸多民間習(xí)俗相撞相融，成為特殊的文化紐帶。

一直以來(lái)，三角鎮(zhèn)以生魚(yú)作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，將“抓住一條魚(yú)，把生魚(yú)做成熟魚(yú)”作為產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。為更好呈現(xiàn)漁鄉(xiāng)三角文化，推廣三角生魚(yú)美食，三角鎮(zhèn)開(kāi)展了一系列生魚(yú)美食文化創(chuàng)意探索，深挖三角生魚(yú)故事、農(nóng)民奮斗故事。

打造百味“全魚(yú)宴”

生魚(yú)味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感彈性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有保健功效。在中山這座著名的“中國(guó)粵菜名城”，名廚精心烹制，歷年傳承，涌現(xiàn)了一批生魚(yú)名菜、名點(diǎn)。

近年來(lái)，三角鎮(zhèn)借力預(yù)制菜風(fēng)口，把“生魚(yú)”做成“熟魚(yú)”，加快布局生魚(yú)精深加工領(lǐng)域，打造生魚(yú)預(yù)制菜“全魚(yú)宴”，涌現(xiàn)了黑魚(yú)餃子、速凍魚(yú)柳、速凍魚(yú)片等一批優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品。以三角生魚(yú)美食文化嘉年華舉辦為契機(jī)，聯(lián)合粵菜大廚開(kāi)發(fā)生魚(yú)預(yù)制菜品，編制了《生魚(yú)百味》手冊(cè)，推動(dòng)“三角生魚(yú)”成為耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

“三角福菜”進(jìn)萬(wàn)家

為進(jìn)一步豐富“三角生魚(yú)”品牌內(nèi)涵，該鎮(zhèn)緊抓“年菜”經(jīng)濟(jì)，于今年春節(jié)前推出以生魚(yú)為代表的“三角福菜”，以文化賦能品牌，助力三角生魚(yú)及預(yù)制菜走向更大市場(chǎng)。

發(fā)布IP形象“魚(yú)三生”

“魚(yú)三生”為三角生魚(yú)專屬形象，頭頂麒麟帽，身披祥云服，活潑靈動(dòng)，昵稱“生魚(yú)小財(cái)”，寓意“生龍活虎、生財(cái)有道、生活幸?！薄Ｕw形象可愛(ài)、吉祥喜慶，飽含大眾對(duì)美好生活的向往，進(jìn)一步推廣了三角生魚(yú)美食文化。

?▲三角生魚(yú)專屬IP形象。

生魚(yú)+賦能，產(chǎn)業(yè)興旺

三角鎮(zhèn)持續(xù)深耕品牌建設(shè)，聯(lián)合多方力量開(kāi)展以生魚(yú)為主題的特色活動(dòng)，推動(dòng)生魚(yú)養(yǎng)殖、加工和餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打響“三角生魚(yú)”美食招牌，已連續(xù)舉辦兩屆的三角生魚(yú)美食文化嘉年華可謂集大成者。

?▲三角生魚(yú)美食文化嘉年華魚(yú)燈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

2021年12月5日，三角生魚(yú)美食文化嘉年華首次舉辦，邀請(qǐng)30位粵菜名廚擔(dān)任美食大使，參與以生魚(yú)為主材料的菜式開(kāi)發(fā)，生魚(yú)烹飪賽事、生魚(yú)產(chǎn)品展銷會(huì)、三角生魚(yú)美食品鑒消費(fèi)券發(fā)放等系列活動(dòng)，大幅提升民眾參與感。

今年，活動(dòng)首次和元宵節(jié)結(jié)合，以“生魚(yú)+”的形式全方位、多層次打造了一系列活動(dòng)，匯聚美食、烹飪、演出、玩樂(lè)、展銷、招聘等內(nèi)容，著力推動(dòng)從生魚(yú)美食向生魚(yú)文化衍生。

“生魚(yú)+美食”，點(diǎn)燃人間煙火氣

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)美食名店集聚，“三角福菜”飄香，充分展示了生魚(yú)的烹飪技藝和多樣吃法，帶來(lái)一場(chǎng)“舌尖盛宴”。近年來(lái)，得益于嘉年華、廚王爭(zhēng)霸賽等活動(dòng)的舉辦，三角生魚(yú)知名度迅速提升，很多人專門驅(qū)車到中山吃生魚(yú)，各大餐廳也在加快三角生魚(yú)美食的開(kāi)發(fā)，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入更多“舌尖上”的活力。

“生魚(yú)+賽事”，文化碰撞聚人氣

延續(xù)傳統(tǒng)賽事特色，活動(dòng)設(shè)置了廚王爭(zhēng)霸賽、相魚(yú)高手賽、魚(yú)王擂臺(tái)賽、魚(yú)王拍賣會(huì)、撈生魚(yú)等趣味賽事，以逛食展、品魚(yú)宴、爭(zhēng)廚王、觀魚(yú)燈、賽大魚(yú)等一系列文化特色活動(dòng)，讓更多群眾游客“圈粉”三角生魚(yú)，沉浸式感受三角生魚(yú)文化的深厚內(nèi)涵。

?▲魚(yú)王擂臺(tái)賽趣味橫生。

“生魚(yú)+玩樂(lè)”，激發(fā)農(nóng)文旅潛力

活動(dòng)與三角生魚(yú)文化、非遺文化、民俗文化等有機(jī)結(jié)合，多個(gè)創(chuàng)意互動(dòng)區(qū)域?yàn)槿罕妿?lái)文化與玩樂(lè)結(jié)合的雙重體驗(yàn)、文化與藝術(shù)的多重熏陶。以節(jié)慶攏人氣，聚商氣，今年初的三角生魚(yú)美食文化嘉年華，前三天人流超過(guò)30萬(wàn)人次，促成消費(fèi)額超1000萬(wàn)元。

銷區(qū)推介，“游”活市場(chǎng)

與此同時(shí)，三角鎮(zhèn)也在積極推動(dòng)三角生魚(yú)“出游”，去年以來(lái)，組織相關(guān)人員積極走銷區(qū)、闖市場(chǎng)，先后到廣州、澳門、貴州、四川等地開(kāi)展推介活動(dòng)，讓三角生魚(yú)“游”出廣闊天地。

在2023年9月22日舉辦的中山市慶祝中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨嶺南水鄉(xiāng)旅游文化嘉年華，以三角生魚(yú)為代表的“魚(yú)躍中山”水產(chǎn)品牌和特色農(nóng)產(chǎn)品集中亮相，展示了中山鄉(xiāng)村振興的累累碩果。

此后，“魚(yú)躍中山”品牌推介步履不停，先后登上廣州珠江游輪，深入廣州CBD創(chuàng)意園289藝術(shù)Park，呈現(xiàn)了一場(chǎng)場(chǎng)好吃、好玩、好看的中山魚(yú)盛宴，三角生魚(yú)、脆肉鯇、青魚(yú)、巴魚(yú)等魚(yú)鮮、特色水產(chǎn)預(yù)制菜品撩動(dòng)大眾舌尖。乘著“南品北上北品南下”的東風(fēng)，三角生魚(yú)在廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)澳門宣傳推介活動(dòng)收獲了好評(píng)，掀起粵味美食風(fēng)潮。

緊接著，三角生魚(yú)乘風(fēng)破浪，隨粵品西游入黔入蜀。在貴州六盤水、四川成都，水產(chǎn)、餐飲、采購(gòu)商等領(lǐng)域嘉賓受邀進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、合作洽談、生魚(yú)品鑒，有力推動(dòng)產(chǎn)銷對(duì)接。在成都推介會(huì)，生魚(yú)與川菜的相會(huì)，還掀起了一陣“吃四川火鍋，涮三角生魚(yú)”的新潮流。

一尾生猛，激起層浪，繪就耕水牧漁、產(chǎn)業(yè)興鎮(zhèn)的波瀾圖景。從活魚(yú)到預(yù)制菜，從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品到深加工，再到一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，三角生魚(yú)以品牌化、科技化、市場(chǎng)化思維提高自身附加值，游出了一條高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。

?▲生魚(yú)深加工走出了更大市場(chǎng)。

當(dāng)前，中山正深入貫徹省委“1310”具體部署，大力實(shí)施“百千萬(wàn)工程”，講好三角生魚(yú)故事正當(dāng)其時(shí)、意義非凡。接下來(lái)，三角鎮(zhèn)還將繼續(xù)開(kāi)展更多全國(guó)品牌推介活動(dòng)，廣泛對(duì)接各地魚(yú)商企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)，有力拓寬銷售市場(chǎng)，持續(xù)擦亮“中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)”特色品牌。（作者江玲）

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