今年受河南等地“爛場雨”天氣影響，小麥單產(chǎn)水平下降，但種植面積增加，小麥總產(chǎn)略降，整體保持較高水平。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年全國小麥播種面積23059千公頃（34589萬畝），同比增加145.6萬畝，增長0.4%；小麥單位面積產(chǎn)量5834.3公斤/公頃（389.0公斤/畝），同比減少78.0公斤/公頃（5.2公斤/畝），下降1.3%；小麥總產(chǎn)量13453萬噸（2691億斤），同比減少122.6萬噸（24.5億斤），下降0.9%。

　　受生長期天氣以及收割期降雨等因素影響，新季小麥主流容重下降，不完善粒增加，質(zhì)優(yōu)糧源同比減少，且區(qū)域性分化明顯。據(jù)調(diào)研了解，小麥收獲期降雨導(dǎo)致河南、安徽等部分地區(qū)發(fā)芽小麥數(shù)量增加，市場預(yù)計發(fā)芽小麥總量在3000萬噸左右。發(fā)芽小麥品質(zhì)下降，但仍具有一定的使用價值，受損嚴重的小麥大部分流入飼料企業(yè)，發(fā)芽程度較輕的小麥仍可進入制粉企業(yè)。河北、山東等主產(chǎn)區(qū)小麥品質(zhì)受天氣影響較小，標品小麥及質(zhì)優(yōu)小麥數(shù)量較多，小麥品質(zhì)優(yōu)勢明顯，小麥價格多軌道運行。

　　受國內(nèi)外小麥價格及國內(nèi)面粉企業(yè)需求因素影響，國際小麥進口量大幅增加。一方面，國際小麥具有價格優(yōu)勢；另一方面，隨著國內(nèi)市場消費升級，越來越多的面粉企業(yè)需要進口優(yōu)質(zhì)專用小麥來滿足加工需要。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計，6月份進口小麥82萬噸，同比增加58.7%，上半年累計進口小麥801萬噸，同比增加62.1%。

　　今年新麥開秤價在1.30-1.35元之間，同去年相比，價格下降，農(nóng)戶普遍存在惜售情緒，市場收購進度整體較慢。據(jù)國家糧食和物資儲備局統(tǒng)計，截至7月20日，主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購小麥超3800萬噸，完成預(yù)計旺季收購量的六成左右。惜售原因主要包括兩方面，一是對于芽麥農(nóng)戶，無法接受較低的芽麥價格；二是對于標品小麥農(nóng)戶，看漲市場預(yù)期。

　　新麥上市以來，價格震蕩穩(wěn)中走高，而夏季是面粉消費淡季，利空小麥市場價格。據(jù)調(diào)查，全國面粉企業(yè)開機率在50%左右。目前小麥購銷市場較淡，供需雙方博弈，小麥價格以穩(wěn)為主，市場主流價格維持在1.40元/斤左右，新陳基本同價。據(jù)中華糧網(wǎng)監(jiān)測，截至7月24日，主產(chǎn)區(qū)新麥糧庫掛牌收購價小幅波動。其中，江蘇新麥收購價每斤1.38元，較前一周五升高0.7%；安徽每斤1.37元，與前一周五持平；湖北每斤1.41元，較前一周五降低1.4%；山東每斤1.41元，較前一周五升高0.7%；河南每斤1.42元，較前一周五升高1.4%；河北每斤1.41元，與前一周五持平。陳麥價格基本穩(wěn)定，局部漲跌，幅度0.5-1分，價格范圍每斤在1.37-1.44元，每斤均價1.407元。

　　供給方面，隨著小麥價格進入整理期和新季玉米上市，貿(mào)易商和農(nóng)戶惜售心理有所松動，市場糧源增加。需求方面，預(yù)計進入8月以后，面粉開機率將會季節(jié)性回升。預(yù)計小麥價格將總體保持平穩(wěn)，優(yōu)質(zhì)品種走勢偏強，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價特征較往年更為明顯。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與營養(yǎng)發(fā)展研究所 劉銳）