在第110屆糖酒會期間，全球領先的消費者研究與零售監(jiān)測公司尼爾森IQ（NIQ）與中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會聯(lián)合主辦的“中國食品飲料行業(yè)增長論壇”圓滿召開。中國輕工業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭以及尼爾森IQ高層及專家到場做了精彩分享，大會由尼爾森IQ中國新興企業(yè)業(yè)務發(fā)展負責人趙亭擔任主持。

尼爾森IQ中國區(qū)董事總經理柯遵堅在論壇致辭時表示：“2024年以來，中國經濟穩(wěn)步恢復，消費是拉動經濟增長的最大引擎，零售市場亦顯露回暖跡象，消費需求加快釋放，興趣電商快速增長，隨著政府推動消費增長的多項舉措落地，政策支持將持續(xù)提振全渠道市場環(huán)境，我們預計中國零售市場將保持健康發(fā)展態(tài)勢。作為高頻消費的民生商品，中國食品飲料行業(yè)引領快消市場增長，與此同時，我們看到消費場景的碎片化、需求多元化等消費分層進一步擴大，食品飲料消費者的決策受到多重因素的影響，面對新的市場趨勢，中國食品飲料企業(yè)應循勢而為，及時把握最真實的市場全貌，通過場景構建來打造品牌差異化，以消費者需求為中心的創(chuàng)新將成為企業(yè)應對市場挑戰(zhàn)、實現(xiàn)可持續(xù)增長的關鍵。”

尼爾森IQ亞太區(qū)新興企業(yè)董事總經理Dzung Nguyen隨后分享了新興品牌在激烈的市場競爭中制勝的三個要素，首先找到正確的賽道發(fā)展產品；其次通過數(shù)據(jù)和市場研究找到消費者的痛點和真正的需求；第三是制定合理的市場策略，通過有效的渠道投放提升營銷ROI。

飲料市場引領增長???精細化全渠道運營成趨勢

尼爾森IQ中國首席增長官鄭冶在會上分享《2024年中國食品飲料行業(yè)展望》（以下簡稱“報告”）。報告顯示，得益于消費需求逐步復蘇和消費者對健康及品質日益重視，中國食品飲料行業(yè)引領快消市場復蘇，在快速增長中迎來健康消費新時代。

根據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2024年1-2月份全國社會消費品零售總額81307億元，同比增長5.5%，商品零售額為71826億元，同比增長4.6%，其中，糧油食品類、飲料類零售額分別為3693億元、541億元，同比增長9% 、6.9%，增速均超平均值。

鄭冶指出，食品飲料類商品具有剛需、高頻等民生特點，行業(yè)具有顯著韌性，對支撐市場修復起到重要作用，尤其是飲料銷售表現(xiàn)持續(xù)亮眼。據(jù)尼爾森IQ數(shù)據(jù)，中國零售市場自2023年以來溫和修復，全年線上銷售額上漲5.7%，線下降幅收窄至3.6%，同期食品品類線上銷售額增速為0.8%，線下銷售下跌3%。而在NIQ監(jiān)測的重點品類中，飲料行業(yè)成為唯一全渠道均出現(xiàn)高速增長的品類，2023年線上、線下銷售額分別增長7.6%、5.9%。

與此同時，消費者對渠道、產品的選擇偏好分化也在加劇。報告顯示，食品飲料銷售正加速向線上轉移，以抖音為代表的內容電商正在成為重要增長引擎，線下業(yè)態(tài)洗牌重塑中，以小超市、便利店、食雜店為代表的近場業(yè)態(tài)增長亮眼。以零食品類為例，2023年其在全渠道銷售額同比2022年下跌1%，但抖音銷售占比從2.5%上漲為3.7%，銷售額同比大漲49.4%，在便利店、雜貨店的銷售額亦分別同比上漲4.2%、2.6%，價格與新品是零食主要增長驅動力，因此，消費分層下需精細化運營不同價位段產品,來對應不同類型的需求。

值得一提的是，疫情后消費者的健康及品質消費意識不斷提升，為健康品類發(fā)展帶來新機遇。NIQ數(shù)據(jù)顯示，2023年常溫純奶、新鮮純奶的銷售額分別同比上漲2.4%和4.7%；而截至2023年11月，即飲茶銷售額同比增長18.4%，碳酸飲料則下跌7.1%，即飲茶因其低糖、低熱量的特性，滿足了消費者對健康飲品的需求，超越碳酸飲料成為第一大飲品。此外，果汁和功能飲料持續(xù)發(fā)展，尤其是尚屬小眾飲料的100%椰子水，全渠道年銷售額約9.7億元，線上占比六成，同比增長78%，但線下發(fā)展速度更快，其線下年銷售額約為4億元，同比增長達213.3%，成為飲料品類中的最大黑馬。鄭冶表示，食品飲料市場2024年將面臨更激烈的競爭，NIQ監(jiān)測的各細分品類在各渠道的增長均出現(xiàn)分化，驅動因素各不相同，在成本壓力、新品升級等多重挑戰(zhàn)下，提升運營效率比以往更加重要，這意味著利用數(shù)據(jù)賦能精細化運營、線下線上聯(lián)動、全渠道制勝已成為制勝關鍵。

創(chuàng)新升級驅動消費?精準滿足多元需求

隨著市場多元化競爭日趨激烈，新品逐漸成為品牌撬動市場增長的重要支點。尼爾森IQ中國創(chuàng)新中心首席增長官陳奕霖當日在論壇上分享《2024年零售行業(yè)新品趨勢報告》時表示，據(jù)NIQ調研顯示，消費者對于新品的消費態(tài)度表現(xiàn)積極，90%的消費者習慣購買新品，25%的受訪者愿意為新品付出溢價。從購買動機看，“更好體驗”和“超高性價比”是消費者選擇購買新品時前兩位的考慮因素，此外，顛覆式創(chuàng)新、精神愉悅、以及流行趨勢也是消費者在購買時重點關注的因素。

NIQ報告指出，理想新品需要打動消費者的情感和邏輯，同時滿足務實和體驗兩方面需求，NIQ據(jù)此推導出2024年八大新品消費趨勢：質衡心價比，隨著理性消費范圍擴大，消費者追求產品質價平衡，產品價格與消費者內心值得的價格需要匹配；點滴化精養(yǎng)，消費者愈發(fā)重視日常健康管理，包括均衡飲食，選擇特定功效的食物，把養(yǎng)生融入日常生活，追求持久的健康；高效減家務，消費者傾向于借助現(xiàn)代科技和服務消解掉家務勞動，追求家居生活中效率、便利和生活質量的提升；一平米致美，居家時間比重增加，家庭美學轉向通過軟裝布置咖啡角、娛樂室等1平米小角落獲得家庭氛圍感；心靈安有序，愛護自我、幸福感提升小物、興趣圈層周邊流行；相伴獲歡愉，消費者在線上線下都在努力重塑連接和互動，分享自己的美好生活，戶外運動社交化；微觀躍升級，基于實際使用場景，以追求更好用戶體驗為目的開發(fā)“小而美”的細分賽道；AI應用，擁抱智能生活，讓AI為人所用，人與科技產品的互動更加緊密，享受智能化生活。

陳奕霖指出，食品飲料在消費者關注的“質量/價格比”品類中名列第一，占比47%，從去年取得高增長的產品類型看，均為同等配置下價格更低或者同等價格下品質或功能更優(yōu)的商品，新品品牌還需在同等價格下為用戶提供內心更值得的增值體驗。而在精打細算成為主流消費基調的背景下，品牌應錘煉產品硬核實力，以質價比為先打造高質量、好品味的產品，同時深耕消費細分市場，以不同場景需求迭代產品功能、提供專屬產品精準滿足需求，此外，傳遞品牌情感理念，差異化提供消費情緒價值，并通過線上營銷提升新品認知、線下服務等線上線下協(xié)同推進覆蓋產品全周期，才能在激烈競爭中脫穎而出。

大數(shù)據(jù)助力高效執(zhí)行 ?撬動線下零售高質量增長

從渠道端看，雖然受到興趣電商等新興渠道沖擊，但銷售額占比達七成的線下市場依然是包括食品飲料行業(yè)在內的零售市場主戰(zhàn)場，大數(shù)據(jù)和智能分析工具正在成為推動線下零售市場實現(xiàn)高質量增長的關鍵因素。

尼爾森IQ中國大數(shù)據(jù)與高級分析咨詢副總監(jiān)周一棟在論壇上表示，中國線下零售市場環(huán)境復雜，各省、市、縣以及各細分渠道表現(xiàn)均有較大差異，長期以來，線下營銷決策缺乏有效的科學數(shù)據(jù)支持，如何找到高價值區(qū)域成為幫助客戶實現(xiàn)高效益的核心問題，目前尼爾森IQ 監(jiān)測的全國城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村市場的線下市場門店總數(shù)超600萬家，已經實現(xiàn)以一平方公里柵格為單位的數(shù)據(jù)解讀，從市場洞察、渠道精耕和智慧門店三個方面，以更細顆粒度的數(shù)據(jù)及科學規(guī)劃大幅提升零售商的鋪貨效率，在線下業(yè)態(tài)加速洗牌重塑的大背景下，助力企業(yè)精確識別投資重點城市、優(yōu)質區(qū)域，并洞察各細分渠道的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

NIQ數(shù)據(jù)顯示，全國2164個城市按照城市銷售貢獻分為頭腰尾三個梯隊，其中頭部城市共74個，貢獻 0%-40%快消品總體品類銷售；腰部城市共578個，貢獻 40%-80%銷售；尾部城市共1512個，貢獻 80%-100%銷售；以四川省為例，其擁有4個頭部城市，52個腰部城市，其中4個頭部城市貢獻了全省三成銷售。而從零食銷售市場看，其在頭部城市的鋪貨可撬動現(xiàn)代渠道近五成銷售，此外，現(xiàn)代渠道中，小超市渠道獨立門店增長率可觀，凸顯出強勁的增長動力。

此外，尼爾森IQ中國電商產品副總裁王化表示，為助力企業(yè)應對2024年復雜多變的零售市場格局，尼爾森IQ 還推出了面向千百萬中小商家的SaaS平臺“MyEcom極速版”，提供權威線上市場數(shù)據(jù)與高質量洞察，從品牌診斷、相關品類機會、對標競對品牌、爆款商品解析到商品熱詞趨勢，五大功能模塊助力品牌全面了解線上市場行業(yè)態(tài)勢與品牌內因外況，有效規(guī)劃線上營銷戰(zhàn)略。