嫩芽競(jìng)生谷雨臨，春色美酒琉璃映。萬(wàn)物經(jīng)過(guò)春雨的滋潤(rùn)，把積攢了一個(gè)冬天的力量都爆發(fā)出來(lái)。

　　4月20日，谷雨，春天的最后一個(gè)節(jié)氣。9時(shí)30分，宜賓市白花鎮(zhèn)，五糧液專用糧基地，“種道地好糧 醞傳世佳釀”2023五糧液種糧大典舉行。迎農(nóng)時(shí)，種好糧，釀美酒。從源頭出發(fā)，五糧液傳承賡續(xù)“天人合一、道法自然”的生態(tài)觀，悄然開(kāi)啟“從一粒種子到一滴美酒”的“和美種植”之旅，持續(xù)譜寫(xiě)“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣之“和美種植”新篇章。

　　糧優(yōu) 踐行和美種植

　　裝土、播粒、覆土……通過(guò)一套精巧的自動(dòng)化設(shè)備，所有的操作都在兩厘米見(jiàn)方的空格內(nèi)完成，每一個(gè)小格子里面只放2-3粒種子。另一邊，配置好的育苗種盤(pán)源源不斷的被送下流水線。52歲的蕭利芬大姐和同事們熟練地將這些種盤(pán)放置到裝好了培養(yǎng)液的育苗裝置中。

　　這一幕發(fā)生在宜賓市翠屏區(qū)白花鎮(zhèn)北域糧油現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園內(nèi)五糧液專用糧育秧中心，工廠化育秧、機(jī)械化作業(yè)，整個(gè)過(guò)程忙而不亂，現(xiàn)代化的技術(shù)與傳統(tǒng)的釀酒行業(yè)緊密聯(lián)系在一起，深深觸動(dòng)了現(xiàn)場(chǎng)參觀者。

　　“每盤(pán)160個(gè)格子，每10個(gè)盤(pán)可以滿足一畝地的種植需求?！敝行南嚓P(guān)工作人員介紹，“7天左右這些破土而出的幼苗，將被再次移栽到五糧液專用糧的基地中?！眱H僅是這樣一個(gè)育苗中心每天就能夠生產(chǎn)滿足200多畝土地的育苗需求，一個(gè)生產(chǎn)季將完成3-4輪的育苗工作。

　　好酒是釀出來(lái)的，更是“種”出來(lái)的。原糧品質(zhì)的高低優(yōu)劣不僅影響著酒企的生產(chǎn)效率，更深刻影響著酒企產(chǎn)品的風(fēng)格風(fēng)味——

　　水稻五糧稻一號(hào)，具有淀粉和直鏈淀粉含量高、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維含量少，作為釀酒專用原糧能使產(chǎn)酒更具醇和甘香凈爽的風(fēng)格。

　　糯米“五糧大酒谷1號(hào)”，是宜賓傳統(tǒng)釀酒水稻“宜賓大酒谷”的提純分株改良株系，在保持其優(yōu)質(zhì)釀酒特性的同時(shí)，降低株高，改善抗病抗倒伏農(nóng)藝性狀，同時(shí)可使酒體綿柔，增強(qiáng)飲用舒適感，賦予優(yōu)雅、純凈、回甜的感官特征。

　　高粱“宜五紅4號(hào)”，支鏈淀粉含量高達(dá)98.66%，其籽粒中富含的單寧及花青素等成分可在釀酒過(guò)程中衍生出丁香酸、丁香醛等酚類化合物，是經(jīng)系統(tǒng)選育而成的釀酒型優(yōu)質(zhì)高粱品種，出酒率高，酒質(zhì)好，是釀造五糧液的極佳原料，同時(shí)賦予白酒芳香醇厚濃郁，香正甘冽的特殊風(fēng)味。

　　在育秧中心內(nèi)，這三款釀酒專用糧的介紹和展示格外醒目，而在寬敞的場(chǎng)地內(nèi)，一排排早已抽芽的秧苗已然吐露新綠。這些都是五糧液加強(qiáng)掌握釀酒專用糧品種核心技術(shù)的最新收獲。多年來(lái)，五糧液按照“研發(fā)+生產(chǎn)”模式，促進(jìn)科企深度融合，不斷選育釀酒專用糧新品種，形成了以“宜五紅”“五糧液大酒谷”為代表的企業(yè)冠名專用品種系列，以獨(dú)有品種標(biāo)識(shí)做大做強(qiáng)企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)。

　　五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽表示，公司緊抓新一輪結(jié)構(gòu)性繁榮周期，錨定高質(zhì)量發(fā)展首要任務(wù)，以五谷為基、五糧為本，建成標(biāo)準(zhǔn)化釀酒專用糧基地超115萬(wàn)畝，將智慧農(nóng)業(yè)種植管理體系貫穿原糧“種、收、儲(chǔ)、運(yùn)、交”全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)了原糧100%可預(yù)檢、可追溯、可管控，譜寫(xiě)了“和美種植”新篇章。

　　技精 共釀和美之味

　　糧為酒之肉，白酒釀造是一個(gè)講究天時(shí)地利和工藝匠心的獨(dú)特行業(yè)，糧食作為釀酒之源的材料，“好糧釀好酒”的理念一直是行業(yè)共識(shí)。如何實(shí)現(xiàn)更好、更優(yōu)、更高效的原糧種植成為越來(lái)越重要的研究課題。

　　“這預(yù)示著頭部酒企競(jìng)爭(zhēng)前移，而五糧液通過(guò)百萬(wàn)余畝釀酒專用糧基地建設(shè)和全產(chǎn)業(yè)鏈溯源管理，再次成為行業(yè)榜樣?！敝袊?guó)工程院院士、農(nóng)學(xué)家陳溫福一直在關(guān)注釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)向。在他看來(lái)，宜賓釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)和五糧液專用糧定制基地走在了全國(guó)前列?！巴ㄟ^(guò)酒企的個(gè)性化需求，拉動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)定制生產(chǎn)，這是釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次關(guān)鍵性探索?！?/p>

　　產(chǎn)量高，品質(zhì)好，抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)的品種，以及綠色、安全的種植技術(shù)對(duì)專用糧基地建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，企業(yè)該如何答好這道高質(zhì)量發(fā)展的必答題?

　　近年來(lái)五糧液堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，依托三大國(guó)家創(chuàng)新平臺(tái)和四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心，打造行業(yè)原始創(chuàng)新策源地，促進(jìn)理論研究、應(yīng)用研究與市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)的體系化互動(dòng)。

　　國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心主任鄧華鳳表示，“釀酒專用糧就是為釀酒微生物特別種植的口糧，其特征要求和供人食用的糧食要求并不一樣”。作為國(guó)內(nèi)知名水稻專家，“五糧大酒谷1號(hào)”正是鄧華鳳帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)3年多的攻關(guān)所取得的最新成果，“今年將啟動(dòng)釀酒環(huán)節(jié)的實(shí)際生產(chǎn)試驗(yàn)，我非常有信心明年這里種下的水稻品種就是它!”

　　“釀酒是高粱的第一大用途，目前全國(guó)的高粱品種約有80%是酒用高粱?！睋?jù)國(guó)家高粱改良中心主任鄒劍秋介紹，“隨著發(fā)展要求的提升，廣義的釀酒專用糧到了必須更加精細(xì)化研究的階段?！币晕寮Z液為代表的龍頭企業(yè)正在加快推動(dòng)從“種、苗、糧”的全體系科研，從種源開(kāi)始共同推動(dòng)安全、綠色、健康的高質(zhì)量白酒釀造。

　　據(jù)曾從欽介紹，五糧液依托國(guó)內(nèi)首家省級(jí)釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心，以業(yè)內(nèi)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的極優(yōu)專用糧品種，加快以種業(yè)為重點(diǎn)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)品冠名，全力開(kāi)發(fā)釀酒專用糧高標(biāo)準(zhǔn)種植技術(shù)，為釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和中國(guó)白酒品質(zhì)提升提供系統(tǒng)解決方案，持續(xù)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)美好。

　　共富 成就和美之道

　　“昨晚那場(chǎng)雨正好下透，今天大家都非常積極?！狈N糧大戶文濤一早就開(kāi)始了忙碌。車間建在田間，糧農(nóng)是“第一匠人”。目前，五糧液就釀酒專用糧的科研、應(yīng)用與科普，建立了一整套國(guó)際領(lǐng)先，科學(xué)有效的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)，保障了產(chǎn)品高品質(zhì)的同時(shí)也在帶動(dòng)糧農(nóng)增收，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

　　躬耕于田壟之間的農(nóng)人，在提供優(yōu)質(zhì)酒糧的同時(shí)，也收獲了沉甸甸的回饋，感受到了連年碩果提升的喜悅。

　　“去年收儲(chǔ)定制高粱3537噸，農(nóng)戶僅定制高粱種植一項(xiàng)戶均收益達(dá)5000余元，戶均增收實(shí)現(xiàn)1200元?！卑谆ㄦ?zhèn)五糧液專用糧園區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“今年我們將為五糧液集團(tuán)再提供2萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)紅高粱?！?/p>

　　“自從和五糧液合作以來(lái)，每斤釀酒高粱的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)從3.6元漲到了4.5元?！弊鳛楫?dāng)?shù)氐姆N糧大戶，文濤算了一本豐產(chǎn)增收賬，“除了收購(gòu)價(jià)格的提升，在育苗、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，五糧液也充分發(fā)揮了龍頭企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，盡量幫助農(nóng)戶和基地減輕成本負(fù)擔(dān)?！?/p>

　　“因地制宜采取本土定制、核心示范、戰(zhàn)略合作等模式，建立盈利有保障的驅(qū)動(dòng)機(jī)制，推動(dòng)農(nóng)戶在家就業(yè)，助力‘宜業(yè)鄉(xiāng)村建設(shè)’”，五糧液相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。目前，在釀酒專用糧基地運(yùn)營(yíng)方面，已經(jīng)形成了五糧液集團(tuán)公司+區(qū)農(nóng)投公司+村集體經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶的“四方共建”機(jī)制。

　　下一步，五糧液將持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興，緊扣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，加快推進(jìn)200萬(wàn)畝釀酒專用糧基地升級(jí)建設(shè)，著力提升專用糧規(guī)模化、現(xiàn)代化種植能力，加快構(gòu)建以宜賓為核心、四川為主體、兼顧國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)原糧產(chǎn)區(qū)的專用糧保障體系。在此基礎(chǔ)上，將原糧種植與文旅觀光、美麗鄉(xiāng)村等融合，助力宜居鄉(xiāng)村建設(shè)。

　　“等到秋天，山上的高粱和山下的稻谷，紅黃相襯，交相輝映，絕對(duì)是一派豐收盛景?！闭驹诎谆ㄦ?zhèn)農(nóng)情瞭望平臺(tái)——豐登臺(tái)上，向四面望去，萬(wàn)畝糧田在野，春耕時(shí)節(jié)的廣闊天地正孕育著勃勃生機(jī)。

　　谷雨添新酒，不負(fù)長(zhǎng)夏不負(fù)春。誕生于這片天地的五糧液，以五谷為本、五糧為名，正念、正心、正德，念好種糧“第一要訣”，成就“大國(guó)濃香”，領(lǐng)航中國(guó)白酒高品質(zhì)發(fā)展，奮力實(shí)現(xiàn)中國(guó)式現(xiàn)代化新作為!(文/周洲舟)